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Sollo, Diego Gallegos

    Más conocido como el  “El chef del caviar”  Diego Gallegos es brasileño de nacimiento y malagueño de adopción. Se ha instalado en El Higuerón y desde allí supervisa cada plato y cada mesa. Estrenando su estrella michelín, Gallegos […]

Lo encuentro como siempre en su restaurante. Adora su trabajo y eso se nota. No sólo busca lo mejor para ofrecer a sus clientes sino que necesita innovar y buscar nuevos retos para mejorar la calidad de su oferta gastronómica.[…]

Cata y Perjuicios

  Los críticos de vino lo tienen cada día más difícil, y no me refiero sólo a los grandes como Robinson, Tanzer, Peñín, Galloni y Gutierrez, (Parker ya es historia). Es sabido que la mayoría de los ‘expertos’ no son[…]