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Vinos para filosofar

  Me comentaba, Borja Galán (de Mercado del Herrero, en Málaga) el otro día que tiene un amigo que le encanta decir “hablamos unos vinos” en vez de “Nos vemos para tapear” o “Nos tomamos unos vinitos” y la verdad[…]

Las mujeres japonesas son algunas de las mujeres más bellas del mundo, ya que casi todas tienen una piel perfecta e impecable sin arrugas. Pero tiene su explicación! Durante siglos se han beneficiado de las asombrosas propiedades de curación y[…]

Sigo bebiendo Hanover

Uno de mis lugares favoritos para disfrutar de un buen pescado y marisco es «Los Marinos Jose» la calidad y el buen trato hacen que repita una y otra vez. Para terminar la cena  me gusta que Jose Antonio Orsiel[…]

Kusksu es una sopa típica maltesa, a base de legumbres y verduras. Es especialmente buena para días como hoy donde el frío se hace notar. Este plato se solía hacer en Cuaresma,  aunque ahora coincida se come durante todo el[…]

La congelación es un método de conservación de alimentos que se usa a diario. Es bueno respetar algunas reglas simples como que es mejor congelar los alimentos en envases cerrados y sobre todo poner una  etiqueta para no dejar demasiado[…]

Maldita fama

Durante la presentación de la nueva Guia Michelin francesa en Paris el lunes pasado hubo un minuto de silencio en memoria del chef suizo Benoit Violier. No es la primera vez que el suicido de un famoso cocinero ha causado[…]

Mucha gente duda si el aguacate es fruta o vegetal ya que se consume habitualmente con vegetales. Aunque el aguacate se emplea más como hortaliza que como fruta, en realidad es el fruto de un árbol denominado Persea americana   Suele ser cuestionado[…]

AkataVino CIVAS 2016 es un Concurso Internacional de Vinos, muy particular ya que es el único que su participación no es abierta. No ocurre como en todos los concursos, donde las bodegas inscriben sus caldos, sino que en AkataVino son invitadas[…]

La semana pasada pasé por el Mercado del Herrero  ( Málaga) y Raquel Fernández la chef me dijo que probara el tartar de Salmón y aguacate. La verdad es que estaba fenomenal,así que  aquí os dejo la receta y unos[…]

No a todos le gusta la coliflor, pero en esta receta, sin duda, es un «must» que debes probar en tu cocina En esta ocasión te enseño a prepararla de forma sencilla pero puedes agregar varias especias o hierbas para[…]