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Albóndigas de Quinoa

Esta receta la probé por primera vez en casa de Leonardo, él está siempe al día de las últimas tendencias sanas y la verdad es que no pensé que estuviesen tan buenas. Como veréis es muy fácil de hacer; os[…]

Raza única

A veces hace falta que aparezca alguien para abrirnos los ojos. En esta ocasión ha sido una amigo trotamundos, aficionado incondicional de la buena mesa, y observador. Un día tras comer en un restaurante local con estrella Michelin, dijo: ‘¿Te das[…]

Descubrir gremios tan especializados como el de la coctelería y conocer a profesionales o “bartender” como Antonio Navarro, hacen que vaya aprendiendo cada día nuevos aspectos que para mí eran desconocidos. El grado de cariño y dedicación que estos especialistas[…]

Brexit

En los bares ingleses de la Costa hay un sólo tema de conversación. Ya no se habla del imparable subida de la factura de la luz, ni las presiones fiscales, ni la imposibilidad de conseguir nata doble de Devon. Parece[…]

El salmorejo cordobés es un plato de verano. Os dejo la receta que me ha facilitado nuestro chef Paco Palacios y la misma que probé cuando fui a Córdoba hace unas semanas. Qué suave, qué delicia y qué fácil de[…]

Hoy nuestro chef Paco Palacios, nos adelanta una de sus especialidades. Las he probado y doy fe de que son un plato espectacular. Os dejo primero, los ingredientes y una forma fácil de hacer el confitado. El resto viene explicado[…]

Los adoro y no son difíciles de hacer. En Italia se comen muchísimo y veo que en España están cada vez más presentes. El encanto de estas «galletas» es que tienen un ligero toque amargo que las hace únicas. Ingredientes:[…]

Gema Alarcón Fanjul es una empresaria de raza, desde 1999 es propietaria junto con sus 3 socias de la escuela  infantil Santa Marta, en el Rincón de la Victoria, Málaga. Santa Marta es un proyecto consolidado y el secreto de[…]

Parece increíble, pero recientes estudios de la Universidad de Piacenza y El Guglielmo Hospital da Saliceto, dirigido por el Dr. Giuseppe Crippa, demuestran que el queso Grana Padano es beneficioso para la dieta y reduce la hipertensión, según aseguran fuentes[…]

Foie Casero

Ya os presenté la semana pasada a nuestro nuevo chef de recetas españolas Paco Palacio y hoy se estrena en su sección con una receta que personalmente a mí me encanta: el foie Es verdad que hay que echarle paciencia[…]