AJ Linn

AJ Linn

AJ Linn se estableció en España hace más de 40 años tras una abreviada carrera en Inglaterra vinculada entre otras cosas con la importación de vinos. Ha vivido en El Puerto de Santa María y Cádiz, ahora Marbella, y durante las ultimas décadas se ha dedicado a varios negocios, hasta que actualmente se limita a escribir sobre vino, gastronomía, flamenco y el estilo de vida español. Aparte de su columna semanal en el Diario Sur, sus artículos se publican con regularidad en medios de habla inglesa, tanto en España como en el extranjero.

Cartas mágicas

Cuando el magnate mediático Robert Maxwell se planteó lanzar el primer diario europeo en 1989, The European, empleó técnicas desconocidas hasta aquel entonces, incluyendo el eye scanning, o seguimiento del movimiento de los ojos.  Servidor, entre otros profesionales, fue invitado[…]

CATAS OLÍMPICAS

    AJ Linn   En las cuatro primeras décadas de los Juegos Olímpicos, la literatura, la arquitectura, la pintura y la música fueron protagonistas obligatorias. Cuando en los Juegos de Estocolmo de 1912 el estadounidense Walter Winans ganó su[…]

NOTORIEDAD DESMEDIDA

Mientras que el periódico que semanalmente publica mi columna estoica y erróneamente insiste en referir a los chefs de restaurantes que ostentan estrellas Michelin como ‘chefs Michelin’, cuando no existe tal cosa (sólo hay restaurantes Michelin), la pequeña guía roja[…]

Estrago payoyo

    El queso payoyo está hecho con leche entera, sin homogeneizar, de la cabra payoya y la oveja merina grazalemeña que pastan por la Sierra de Grazalema. Hasta 1996 no hubo industria quesera en Grazalema, y toda la leche[…]

Somos muy sensibles frente la explotación de los desfavorecidos. Cuando nos enteramos de la explotación de niños asiáticos en fábricas de ropa, nuestra reacción es boicotear las marcas. ¿Si nos enteráramos que en la cocina del restaurante donde disfrutamos de[…]

  Para los sevillanos, la Feria de Abril, celebrada recientemente, es el mejor espectáculo del mundo. Empezó en 1847 como feria de ganado con 19 ‘casetas’ – eran sencillos bares y tabernas – y hoy tiene más de mil. Para[…]

¿Guía ó Lista?

Otro año más y otra edición de ‘Los Mejores 50 Restaurantes del Mundo’. Como guía gastronómica tiene escasa utilidad, ¿entonces para qué sirve? Cada cual tiene su propia opinión acerca de la inconfundible Michelin, y TripAdvisor no deja indiferente a[…]

Acercar el Vino

España no tiene una gran cultura de cerveza, y en la mayoría de los bares no suele haber más de una marca de barril. En países con mucha tradición cervecera, como Alemania, Austria, Inglaterra, etc, se pide por marca, y[…]

‘MOUNTAIN WINE’

No es exagerado afirmar que el valor de algunas marcas comerciales ha sido inflado, empezando con Tupperware y pasando por Kleenex, Velcro, Formica y PowerPoint. Casos como el de Lego muestra que hay todo tipo de argucias en la lucha[…]

SANGRE AZUL

El mundo gastronómico tiene su hierocracia. Indudablemente las carnes se sitúan a la cabeza con los vinos míticos, el caviar y el mejor foie. Y difícilmente el pescado disputa, sobre todo por la memoria reciente de haber sido un alimento[…]