Bigilla (cocina maltesa)
abril 29, 2016
Gastronews (317 articles)
Share

Bigilla (cocina maltesa)

Este plato es 100% maltés. Es una de las entradas más típicas de la cocina maltesa y una de mis favoritas. La sirven en rstaurantes típicos y es una gran entrada. Si quieres sorprender a tus invitados, te lo recomiendo.Apetitoso y fácil de hacer es una versión diferente del Humus árabe. Se le puede ir añadiendo más picante según guste, para mí es uno de los “picoteos” más originales y apetitosos que he comido.

  • 1/2 kilo habas
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva
  • 1 limón
  • 1 chile rojo pequeño
  • 8 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cucharada sopera de orégano y menta mezclados (picado fino)
  • Sal

Dejar las habas en agua durante 24 horas. Aquí insisto en lo de siempre, que no tienes tiempo o no te apetece tener tanta previsión … pues  elige unas habas de bote que ya vengan cocidas. Magníficas, también.

Una vez que tengamos las habas, las dejamos  dos horas en agua con sal. Cuando estén tiernas  las batimos y les vamos  añadiéndo el resto de los ingredientes :  los ajitos, el orégano y el perejil,  hasta obtener un paté, liso… sin grumos.

Por último,  le iremos agregando el  pique según gusto de los comensales.

Como vereis no es nada complicada y le dará un toque de originalidad a vuestras recetas. Acompálo con el tio de pan que más te guste, ¡lo vas a disfrutar!

Comparte esto:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Tags bigilla
Gastronews

Gastronews

Tu magazine on line con sabor mediterráneo. Te ofrecemos recetas caseras y únicas de la cocina mediterránea, es decir: española, italiana, maltesa, griega... y un sin fín de trucos y recomedaciones para que te alimentes de una forma sana y le saques el mayor partido a los alimentos de temporada. Podrás aprender de las video recetas de nuestro experto enseñándote a hacer los mejores coktails. También, podrás disfrutar de críticas gastronómicas y artículos de opinión. Sin más esperamos que disfrutes cada visitas que nos hagas! Entra... estás en tu casa.

Comments

No Comments Yet! You can be first to comment this post!

Write comment

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person. Required fields marked as *