Carpaccio de Salmón, lubina y zanahorias
mayo 2, 2016
Paloma Almansa Méndez (75 articles)
Share

Carpaccio de Salmón, lubina y zanahorias

Tengo un amigo que se llama Leonardo y que cada vez que me invita a su casa, tiene una nueva creación.

Su cocina es ligera y sus invitaciones son suculentas y muy recomendables si estais a regímen o quereis guardar la línea.

A mí esta última innovación me dejó con la boca abierta, estaba realmente bueno y es fácil de hacer.

 

Como siempre empiezo con los ingredientes ( 4 personas):

250 grs de Salmón fresco

250 grs  de lubina fresca

4 hojas de acelgas frescas

2 Zanahorias medianas

Sal, pimienta y  limón

1 cucharadita de aceite extra oliva para el aderezo.

 

Cómo se hace:

Se hierven las zanahorias , pero se deja sólo un poco que queden un cruditas.

Envolvemos primero la zanahoria despues una hoja de acelga seguida de un filete de lubina y después el de salmón, compactar bien.

Después el filete de salmón lo enrollados en film de plástico y lo  congelamos durante al menos 12 horas.

Servir:

Unas 3 horas se descongela nuestro carpaccio y se corta en lonchas muy finas.

Después en un bol pequeño haremos una salsa que se pondrá al lado para quien quiera condimentar el  carpacio.

La salsa lleva: sal, pimienta y limón y un chorreón de aceite, una delicia que merece la pena probarla!

 

Comparte esto:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Paloma Almansa Méndez

Paloma Almansa Méndez

Soy Periodista y me encanta la gastronomía. Probar nuevos sabores y descubrir nuevos sitios es una delicia. Llevo trabajando en el mundo de la comunicación más de 15 años y este nuevo proyecto me mantiene muy ilusionada. Espero que supere a su creadora y traspase fronteras. ¡Gracias por leernos!

Comments

No Comments Yet! You can be first to comment this post!

Write comment

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person. Required fields marked as *