CATAS……. TRÓFICAS
julio 6, 2016
AJ Linn (45 articles)
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CATAS……. TRÓFICAS

Algún colega debería pensar un día de estos en redactar una guía de gestión para

catas. Es decir, explicar a quienes corresponde hacerlo cómo se organiza una cata

de vinos en condiciones.

Por lo general la práctica es la siguiente: te llaman por teléfono para convocarte y

con demasiada frecuencia tienes que preguntar;¿Y qué vinos se catarán? A lo

que el interlocutor o interlocutora responde vagamente “Unos de Toro”.¿Y

dónde?, insistes, tratando de arrancar algo más de información. Entonces te

piden apuntar el nombre de un hotelito perdido en alguna rincón de Málaga. En

este punto, solo mordiéndonos la lengua, evitamos plantear la cuestión obvia de

por qué no nos convoca por email, facilitándonos datos de los vinos, plano

callejero para llegar al lugar de la convocatoria, etc.

En fin. Llega el día, y todo ocurre lo que era e esperar; La fichas informativas

sobre los vinos brillan por su ausencia, pero en su lugar, eso si, hay multitud de

folletos publicitarios. Comienza el acto y el enólogo de torno, sin don de gente,

aburrido e ignorante de lo que objetivamente nos interesa, inflige más que

conduce la cata. Dos horas perdidas para nosotros, y para la bodega una

oportunidad derrochada. Así son muchas catas para profesionales.

En un cata reciente de champán, el director de ventas no paró de hablar durante

hora y media (a secas literalmente: ni una gota para refrescarnos hasta terminar

su charla.) Otra cata inolvidable, esta de vinos extremeños, resultó no ser una

cata, sino maridaje, donde los pantalones lo llevaban unos cuantos platos fuertes

de la región. Y la peor, una cata de jamones cuya condición era pasar día y medio

pateando cámara tras cámara y sólo cumplida la maratón nos dieron a probar los

productos de la casa! Se disculparon luego comentando que la visita no era para

hacer turismo; ni ¡ir de copas!

Ante ese panorama, fue un soplo de aire fresco la reciente cata de Chivite en

Marbella. Dossier de los vinos adelantado por email; cata celebrada en uno de los

grandes restaurantes de Marbella, Messina. Entrega inicial de todo el material,

información complete con precios, distribución, etc. Y como no podía ser de otra

manera viniendo de esta gran casa navarra, vinos de esos de ya se quedan muy

poco, para poner las cosas en su sitio: Chivite Colección 125 Reserva (2004, 2009

y 2011), Conde de la Salceda (2007, 2009 y 2010); Chivite Colección 125 Blanco

Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay 2013 y Syrah 2011, Salceda Reserva, y el

nuevo rosado, Las Fincas.

Por la noche cóctel ofrecido en el Gran Gatsby, con la presencia de Julian Chivite,

regado por Tattinger, que Chivite distribuye. Así, sí.

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AJ Linn

AJ Linn

AJ Linn se estableció en España hace más de 40 años tras una abreviada carrera en Inglaterra vinculada entre otras cosas con la importación de vinos. Ha vivido en El Puerto de Santa María y Cádiz, ahora Marbella, y durante las ultimas décadas se ha dedicado a varios negocios, hasta que actualmente se limita a escribir sobre vino, gastronomía, flamenco y el estilo de vida español. Aparte de su columna semanal en el Diario Sur, sus artículos se publican con regularidad en medios de habla inglesa, tanto en España como en el extranjero.

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