Entrevistas

La Dieta Foie

¿Qué opinamos del foie? Es un alimento polémico. Teóricamente puede perjudicar la salud y su producción conlleva maltrato animal. ¿Ó no? La llamada paradoja francesa se basa en que los franceses, aunque consumen más grasa animal que los españoles, viven[…]

Hoy os quiero presentar a Paco Palacios nuestro nuevo chef  que se incorpora a la familia Gastronews.Cordobés por los cuatro costados, Palacios nos explicará las recetas más castizas y españolas para poder disfrutarlas en familia.Paco Palacios regenta varios estableciminetos en[…]

Lucha de clases

Otro de esos emails que te pone las orejas tiesas, esta vez de un colega de Londres. ‘Oye, ¿qué pasa con Rioja? ¿Se va a desmantelar?’ Si, hay problemas, pero teniendo en cuenta que fuera de nuestras fronteras la palabra[…]

Lo encuentro como siempre en su restaurante. Adora su trabajo y eso se nota. No sólo busca lo mejor para ofrecer a sus clientes sino que necesita innovar y buscar nuevos retos para mejorar la calidad de su oferta gastronómica.[…]