Curry de Calabaza
octubre 27, 2015
Paloma Almansa Méndez (76 articles)
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Curry de Calabaza

 

Llegan estas fechas y apetece aprovechar tanto los productos de temporada como pueden ser las calabazas y además  hacerle un guiño a las fechas, el Día de los difuntos y de Todos los Santos.

Hoy me he decantado por algo que me chifla… curry de calabaza.
Es muy fácil de hacer y en 15 minutos está listo de preparación y otras 20 más para darle el toque hirviendo a fuego lento.

Os dejo los ingredientes para 4 personas:

600 grs de calabaza
15 ml de aceite extra virgen de oliva
1 cebolla
2 cucharas de curry en polvo ( o 50 grs. de curry en pasta)
500 ml de leche semi o en su casa de leche de coco.
¡Preparación!

Lavamos la calabaza muy bien y le quitamos las pepitas.

La troceamos en daditos de 1-2 centímetros.

Pelamos la cebolla y la pelamos a láminas y lo salteamos en una sartén, con un poco de aceite… y le añadimos también el curry.

Lo dejamos en el fuego hasta que hierva y después le añadimos los dados de calabaza y le echamos la sal.

Lo dejamos hervir unos 20 minutos o hasta que no veas que la calabaza está blanda y la salsa lo suficientemente densa.

Merece la pena probar esta receta, la recomiendo.

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Paloma Almansa Méndez

Paloma Almansa Méndez

Soy Periodista y me encanta la gastronomía. Probar nuevos sabores y descubrir nuevos sitios es una delicia. Llevo trabajando en el mundo de la comunicación más de 15 años y este nuevo proyecto me mantiene muy ilusionada. Espero que supere a su creadora y traspase fronteras. ¡Gracias por leernos!

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