Pimientos  rellenos de anchoas al estilo maltés
agosto 17, 2015
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Pimientos rellenos de anchoas al estilo maltés

La cocina maltesa es una mezcla de culturas. Tiene algunas recetas tan buenas para combatir el calor y no pasarse con las calorías que da gusta cada cierto tiempo compartir con vosotros su forma de comer. Es muy fácil de hacer y la dificultad es mínima.

Ingredientes para 4 personas

•8 pimientos verdes (entre medianos y pequeños)
•1 pan  de kilo de pan con bastante miga ( estilo pan de pueblo)

•8 filetes de anchoas en salazón
•100 grs de alcaparras
•100 grs aceitunas verdes sin hueso
•1 ramito de perejil
•1 ramito  de hierbabuena
•Sal / pimienta
•Vinagre a gusto ( opcional)

Preparación:

Los pimientos los lavamos y les quitamos con mucho cuidado para no romperlos el tallo y las pepitas que pueda tener.

En la batidorea vamos metiendo: el bollo de pan ( mojamos con un poco de agua cada trocito de pan antes de echarlo) con las anchoas con lsa alcaparras y las hierbas aromáticas.

Cuando esté bien picado lo salpimentamos y le añadimos un chorreón de aceite de oliva. Rellenamos los pimientos y los freimos. ¡Y listos para comer!

 

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