Spaghetti del marinero, pura tradición italiana
enero 21, 2016
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Spaghetti del marinero, pura tradición italiana

Esta receta es muy fácil de hacer; cuando hay productos frescos los resultados son increíbles.

Como siempre os dejo, los ingredientes, los he calculado para unas 6 personas.

600 grs de spaghetti

300 grs de anchoas

150 grs de gambas

1 kg de mejillones

1/2 litro de aceite extra virgen de oliva

1 diente de ajo triturado

2 cucharaditas de perejil triturado

1 cuchara de alcaparras desaladas trituradas

1/2 chili picante triturado

1 vaso de vino blanco (mejor un vino seco )

Sal

 

Preparación:

Limpiar las anchoas  y cortarlas en trozitos.

Los mejillones hervirlos y abrirlos en una cacerola (ese agua que sobre del hervido no tirarlo) después quitarle la concha a los mejillones, (dejar dos o tres para decorar el plato)

Las gambas hervirlas también.En una sartén, sofreir en aceite  las verduras las alcaparras y el perejil y el picante. Dejarlo muy pocos minutos, y mezclar con las anchoas y los mejillones y añadirle un poco del agua de cocción de los mejillones .  Y echar también el  vino blanco, un poco de sal y dejar reducir.

Echar la pasta en abundante agua hirviendo y salada, sacarlo y mezclarlos con la salsa. Las gambas colócalas de adorno una vez que emplates.

Muy fácil de hacer y muy bueno, qué aproveche!

 

 

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