Tartar de salmón y aguacate de Mercado del Herrero
febrero 8, 2016
Paloma Almansa Méndez (75 articles)
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Tartar de salmón y aguacate de Mercado del Herrero

La semana pasada pasé por el Mercado del Herrero  ( Málaga) y Raquel Fernández la chef me dijo que probara el tartar de Salmón y aguacate.

La verdad es que estaba fenomenal,así que  aquí os dejo la receta y unos truquitos.

INGREDIENTES:

  • 300 g de salmón sin piel
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • zumo de medio limón,
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 30 g de tomate
  • 60 g de aguacate
  • 30 g de cebolleta
  • sal

PREPARACIÓN

Lo primero es cortar fino el salmón , pero sin destrozarlo.Si el salmón está ligeramente congelado, la operación se hace mucho más fácil.

Después, se pone el salmón  en un cuenco y le echamos el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y  la salsa de soja.

Esto es como todo, aquí le das el punto que te gusta a ti … procurando no pasarnos, pues la salsa de soja contiene bastante sal por sí sola y si nos pasamos nos quedamos sin tartar. Tapamos el cuenco con papel transparente y unos 30 minutos lo dejamos en la nevera.

Mientras esperamos los 30 minutos, pelamos la cebolleta, el aguacate y el tomate y los picamos finito.Después, añadimos la cebolleta, el aguacate y el tomate picados al salmón.

Mezclamos bien y lo volvemos a tapar  de nuevo para que repose  otros 30 minutos.

Después lo  sacamos  y a ¡disfrutarlo!

 

 

 

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Paloma Almansa Méndez

Paloma Almansa Méndez

Soy Periodista y me encanta la gastronomía. Probar nuevos sabores y descubrir nuevos sitios es una delicia. Llevo trabajando en el mundo de la comunicación más de 15 años y este nuevo proyecto me mantiene muy ilusionada. Espero que supere a su creadora y traspase fronteras. ¡Gracias por leernos!

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