Yogur griego: cómo reconocerlo y la receta
julio 5, 2017
Hilde Sportel (33 articles)
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Yogur griego: cómo reconocerlo y la receta

El yogur griego está de moda por su alta dosis de proteína, abundante calcio y riqueza en probióticos.

Este tipo de yogur tiene una consistencia más espesa que el yogur tradicional y se parece más al queso fresco. Esto se debe a que a la variedad griega se le ha quitado el suero, concentrando su sabor.

Afortunadamente, hacer yogur griego casero es muy sencillo de hacer y es casi imposible de estropear y en el blog de hoy os voy a explicar como se hace, pero primero un poco mas de información y beneficios sobre este tipo de yogur:

El yogurt griego se encuentra en los supermercados se divide en dos: el yogurt de verdad y el yogurt de mentira.

Ingredientes de un “falso” yogur griego

El de verdad, está rico, no es muy común y es bastante caro. El de mentira, tipo yogur  de toda la vida, está regular, se encuentra en todos los supermercados y es caro. ¿Por qué está regular? Pues muy fácil: leed los ingredientes!! Es que un yogurt griego no debería llevar ingredientes

 

Como mucho podría llevar leche y fermentos lácteos. Es que la industria alimentaria lo hace añadiendo en el mejor de los casos mucha leche en polvo, en el peor saborizantes y emulgentes.

Una de las principales ventajas del yogur casero es que no contiene esos conservantes ni aditivos, y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.

Si lo hacemos en casa tendrá una gran cantidad de componentes que nos benefician de las siguientes maneras:

  • Contiene calcio, magnesio y fósforo
  • Es ideal para combatir infecciones en el sistema digestivo
  • Ayuda a estabilizar la flora intestinal
  • Es de fácil digerir.
  • El yogur contiene la misma cantidad de potasio que un plátano
  • El yogur tiene la misma cantidad de proteína que un huevo o que 30 g de carne

Para hacerlo en casa, hace falta:

1) yogur blanco natural BIO

2) un bol

3) un colador

4) papel de cocina

Se pone el colador encima del bol y dos hojas de papel de cocina dentro del colador.

Ahora echamos el yogur (BIO DE BUENA CALIDAD) encima.

Se deja escurrir

Yo lo dejé 8 horas y ya tenía un yogur muy denso. Si lo dejas colando por mucho tiempo perderá la mayoría de su contenido de agua, convirtiéndose en queso en lugar de yogur (también rico y sano).

El yogur griego está mucho más rico si lo tomamos al día siguiente de su elaboración, una vez lo hemos filtrado y ha reposado unas cuantas horas en la nevera. Tomará más cuerpo y tendrá mejor

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Hilde Sportel

Hilde Sportel

Mi nombre es Hilde Sportel, soy holandesa y llevo viviendo en España desde el año 1988. Realizo la profesión de Naturopata y Esteticista integral. Después de haber realizado la formación de Naturopatia y Biorresonancia en Sevilla y Amsterdam, decidí ampliar mi carrera con Naturopatia estética.

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