Sí, has leído bien, la auténtica Carbonara italiana es sin nata. Ya sé que para nosotros o para la mayoría decir spaghetti carbonara es que se te haga la boca agua pensanado en pasta con nata y bacon. Pues nada más lejos de la realidad, los auténticos carbonara se cocinan con yema de huevo, ¡sí! y son de un sabor insuperable. Es una receta de la región de Lazio, exactamente nace en Roma. Hay varias versiones sobre cómo adquiere este plato su nombre y la más extendida es la de que los antiguos trabajadores del Carbón en los Apeninos, comían[…]

La mesa de Nochebuena está deseando que este año des el paso y propongas novedades ( y tus invitados… ¡ni te digo!) Para que actualices tu menú y dejes con la boca abierta a familiares y amigos te traigo estos tres aperitivos que probé en Italia,  de mi amiga, Silvana Bartocci. Todos estupendos y fáciles de hacer. Árbol de Navidad de Mascarpone Lo primero es coger una rebanada de pan de molde y tostarlo. Una vez tostado, lo cortamos con el molde de hacer galletas de forma de árbol de Navidad. Después, le untamos el queso mascarpone y le añadimos[…]