Macarrones al fumé,receta tradicional italiana
Esta receta es un clásico de la cocina italiana y yo os dejo la receta tradicional, la que me hace mi suegra cuando voy al pueblo.
Es sin lugar a dudas, uno de mis platos favoritos, así que si eres un entusiasta de la gastronomía italiana… ¡hazla!
INGREDIENTES:
1 Salchicha italiana (es embutido de carne picada de cerdo, una maravilla)
100 grs de panceta ahumada
Salsa de tomate ( te digo cómo preparar la salsa casera)
75 grs de nata
100 de Parmesano
Para la salsa de tomate:
1 zanahoria
1 pedacito de apio
1 cebolla pequeña
1 bote de tomate natural triturado
Sal y picante (peperoncino sería el perfecto)
*Si te falta algún ingrediente www.lacontadina.es
PREPARACIÓN:
Lo primero de todo fríe la panceta y la salchicha y después añade la salsa de tomate. *Para hacer la salsa de tomate, lava y pela muy finita la zanahoria, la cebolla pequeña y el apio, dóralo en una sartén y añade el tomate natural triturado.
Después echa un vaso de agua pequeño y deja que se reduzca una hora y media.
Una vez que ya está todo dorado y la salsa lista, es hora de echar la nata y el parmesano, deja que se mezclen bien y que espese un poco.
Después, pon la pasta a hervir y cuando esté mezcla todo en un bol y a servir.
¡Es una de mis recetas favoritas!
