Spaghetti al pesto
Es tan fácil de hacer la salsa al pesto, que te aseguro que se convertirá en uno de tus platos de pasta de cabecera.
Yo lo hice ayer, que mi amiga Lura Puche vino a casa a comer al mediodía y lo bueno que tiene es que al no tener que cocinar los ingredientes, la puedes hacer con antelación.
Es una salsa fresca, ideal para esta época del año.
INGREDIENTES:
Albahaca fresca un ramillete grande
1 ajito
50 grs de piñones
50 grs. Parmesano (también puedes añadir algunos gramos pecorino o cualquier otro queso fuerte que tengas en casa)
Medio vaso de aceite
Agua (sirve para aligerar a mí me gusta coger la de la cocción de la pasta.
PREPARACIÓN:
La salsa pesto la puedes hacer en el mortero o con la batidora.
Lo primero es lavar la albahaca, recuerda que es el ingrediente estrella, debe estar fresca y ser olorosa.
Después ralla el queso y resérvalo.
Pica el ajito y los piñones, no dejes que se queden muy picado, a continuación añadimos la albahaca y el aceite y mezcla manualmente.
Puede que te quede espesa, no pasa nada con el agua de la pasta le das la consistencia que más te guste.
¡Espero que te sirva esta receta para hacer un gran plato de pasta!
