Espárragos a la Gorgonzola
¡Dios que rico!
Es un plato que es un buen acompañamiento a un plato principal o lo puedes poner de plato fuerte también. ¡Tú decides!
Es una receta de Buonissimo, un magazine italiano que siempre tiene las últimas tendencias en alimentación.
ingredientes
400 gr puntas de espárragos
300 gr de habichuelas pequeñas
8 corazones de alcachofa
Vino blanco seco a gusto
Medio limón
250 gr Gorgonzola dulce
Aceite de oliva a gusto
Vinagre a gusto
A por ello
Hervir los espárragos y judías verdes durante 15 minutos.
Mientras tanto, cocinamos por unos minutos los corazones de alcachofa y se le añade un vaso de vino blanco seco, una hoja de laurel y la ralladura de limón.
Escurrimos los espárragos y le añadimos las verduras cocidas y lo dejamos en una ensaladera
Se revuelve hasta que todos los ingredientes están fríos y le añadimos el queso gorgonzola cortado en cubos. Sazonamos con vinagre de aceite de oliva, sal y pimienta.
Si queremos darle unos 10 minutos de horno, es opcional pero queda muy rico!
