Musaka griega
La musaka es un plato tradicional griego, que consisite en varias capas de carne picada de cordero, berenjenas en rebanadas y tomates.
Tiene una gran similitud con la lasagna italiana, pero en esta variedad griega la pasta se cambia por berenjenas.
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas grandes
- 2 tomates grandes
- mantequilla
- 400 gr. de carne de cordero picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra, comino, nuez moscada
- Canela molida
¡MANOS A LA OBRA!
1.-Se cortan las berenjenas en láminas , después las salamos y las ponemos en el colador durante 30 minutos para que el amargor desaparezca. Seguidamente, las lavaremos y las secaremos una a una con papel de cocina.
2.-En una sartén con aceite, freiremos cada lámina durante unos 2 minutos por cada lado y las reservaremos.
3.-Después, en otra sartén, pondremos la carne con la cebolla y una vez dorada echaremos las especias, y removeremos hasta que quede bien mezclado.
4.-Añadiremos luego ahora el tomate que lo habremos rallado, salar y añadir un poco de azúcar, sofreír hasta que reduzca, es decir, hasta que se evapore el agua y quede una masa un tanto compacta.También, lo dejaremos a un lado.
5.-Se hace la bechamel ( 2 vasos de leche, 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina y sal) En una cazuela a fuego suave se introduce la mantequilla. Cuando se funde se añade la harina, y se mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada.Después se añade la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y ya estará lista.
6.- Una vez todo lo anterior hecho, se empieza a montar en la bandeja del horno. Se comienza poniendo primero la capa de berenjena y luego se pone la capa de carne y por último se añade la de bechamel, así hasta que consumimos todas las berenjenas y demás, después le damos el toque de queso rallado y mantequilla y la dejamos en el horno a 180 grados por 25 minutos.
