Tarkarí de chivo
Esta semana, Hilde nos ha dejado un artículo sobre la Curcuma y además, nos da su receta de Tarkari, ¡¡¡Gracias!!!
Es un plato típico del oriente venezolano pero originario de la India. Si no te gusta la carne, la puedes sustituir por garbanzos u otros legumbres.
TARKARÍ DE CHIVO
Ingredientes:
2 kg de chivo
250 g de cebolla
5 cdas de aceite vegetal
200 g de tomate
8 ajíes dulces
1 manojo de culantro
1 puñito de orégano chiquito
2 cdas de curry
½ taza de agua
2 limones
Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
Se corta la carne del chivo en trozos pequeños y se lava muy bien con limón; luego de escurrirla se adereza con sal y pimienta y se reserva. En un caldero se calienta bien el aceite donde se agrega el curry. Se cocina a fuego alto por 2 min., para luego agregarle la carne de chivo, cociéndose a fuego medio hasta que se ablande. Se le agrega el resto de los ingredientes cortados muy finamente y se cocina hasta que la salsa tome consistencia.
