Tiradito de Salmonete, la receta definitiva
Esta receta tienes que probarla. Es fácil de hacer y el resultado es espectacular.
Además, si estás pensando en hacer dieta y comer variado, éste es un plato que debes incluir.
Allá vamos:
Ingredientes:
120 grs. lomo de salmonete limpio
20 grs. Rabanillos
10 grs. Cebollita china
Para la salsa Pozu:
20 grs Vinagre de arroz
10 grs. Soja
20 gr. Cebollino
25 grs. Zumo de limón
2 grs. Katsobushi
Cómo lo hacemos
Primero limpiamos los salmonetes y sacamos los lomos. Cortamos en láminasde 0,5 grs de grosor, aproximadamente y quemamos con el soplete la piel.
Para el Ponzu:
Ponemos todos lo ingredientes en una olla y llevamos a ebullición, apartamos del fuego y enfriamos. Después, cortamos los rabanillos y el cebollino en rodajas.
Para presentarlo, primero metemos al fono del palto el ponzu, encima colocamos el salmonete con la piel hacia arriba y terminamos con unas rodajas de rabanillo y cebollino.
¡Muy sencillo y delicioso!
