Bizcocho de chocolate, albahaca y pimienta
Parece una combinación rara, pero es maravillosa.
Me recuerda a mis años en Escocia, donde mi hostmother Betty Irvine, me dio mi primera galleta de pimienta. Al principio casi quise llorar, pensé “vaya guarrada” sin embargo me hice adicta del sabor… lo recuerdo y se me hace la boca agua.
Bueno, pues que sepáis, que se tarda unos 20 minutos en hacer y 40 minutos en hornear. Y como descubrireis si os animais a hacerla … la pimienta realza el sabor del chocolate y le da un toque espectacular.
Ingredientes:
180 grs de harina
3 huevos
170grs de azúcar
150 grs de mantequilla
100 gr de chocolate fundente
5 cl de leche semi
1 puñadita de albahaca fresca
2 cucharaditas de cacao amargo en polvo
½ cucharada de pimienta en grano Sechian (puede ser una opción)
½ sobre de levadura
½ cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
Allá vamos
Lo primero poner el horno a calentar a 180º
Fundimos el chocolate en el microondas, junto a la mantequilla.
Trituramos los granos de pimienta con el mortero hasta que se convierta en polvo. También trituramos la albahaca.
Ponemos mantequilla a nuestro molde (puedes elegir el que mas te guste)
En un bol, batimos los huevos con el azúcar.
Cuando hayan aumentado casi el doble de su volumen y tenga una textura espumosa añadiremos poco a poco la harina, el chocolate y la mantequilla con la sal diluida.
Después mezclamos el chocolate con la leche, la albahaca y la pimienta.
Lo vamos mezclando con una cuchara de palo.
Después, le agregamos la levadura y el bicarbonato y lo metemos al horno.
Se mete en el horno a 180º unos 40minutos.
Paloma Almansa
