Crema ligera de garbanzos, zanahoria y limón
Hoy con este nublado, apetece un plato contundente. Por eso mi propuesta es esta crema ligera de garbanzos que se prepara en 15 minutos y es una forma muy eficaz de que la familia coma legumbres. Yo la hice el miércoles y gustó mucho. Es de textura y sabor suave y muy práctico porque te resuelve el primer plato de un día laborable que a lo mejor no tienes tanto tiempo para dedicarle a la cocina.
Como siempre dejo primero los ingredientes y después la preparación.
INGREDIENTES:
500 grs de garbanzos ( puedes perfectamente utilizar los de bote)
2 zanahorias
1 cebolleta
El zumo de medio limón
1 vaso de caldo
Sal, pimienta y orégano
PREPARACIÓN:
Escurre bien los garbanzos y déjalos reservados. Después, en una olla pica muy fino la cebolleta y la zanahoria y lo dejas 10 minutos a fuego normal. Cuando veas, que empiezan a coger color se le añaden los garbanzos salpimentamos y añadimos el vaso de caldo.
Lo dejamos unos 10 minutos, (los garbanzos estaban ya cocidos). Batimos hasta que quede una crema suave y servimos en un plato, donde añadimos el orégano y un poco de pimienta.
