Ensalada de habichuelas verdes, queso feta y tomates secos
Hace varios días que quería subir una receta rica, contundente y que nos ayude a mantener el peso,sin matarnos de hambre.
Por eso, esta ensalada lo tiene todo y no te dejará hambrienta; es ideal para empezar a hacer el cuerpo a la operación bikini
Te dejo los ingredientes para 4 personas.
600 grs de habichuelas verdes
200 grs queso feta
1 cucharada de alcaparras
Aceite de oliva
Zumo de medio limón
Sal y pimienta
Manos a la obra:
Limpiamos bien las habichuelas, ya está en ti que sean frescas o que las compres en otro formato. Las ponemos a hervir durante unos 6 minutos, no las dejes que se hagan mucho, están más sabroras si quedan un poco crujientes.
Cogemos los tomates secos ( los puedes cambiar con alcachofas marinadas, a mí me encantan) y las cortamos en trozos medianos y los pasamos por la batidora con un poco de aceite, un poco.
Después, les añadimos las alcaparras y seguimos batiendo ( no muchs con dos o tres es suficientes, sólo para darle un poco de sabor) y los mezclamos bien para añadir después el zumo de medio limón.
Ponemos las habichuelas en un plato y troceamos el queso feta y le añadimos nuestro»puré» de tomates secos y alcaparras.
Listo en muy poco tiempo e ideal para llevartelo a trabajo ¡Buen apetito!
