Receta de salmorejo córdobes
junio 11, 2016
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Receta de salmorejo córdobes

El salmorejo cordobés es un plato de verano. Os dejo la receta que me ha facilitado nuestro chef Paco Palacios y la misma que probé cuando fui a Córdoba hace unas semanas. Qué suave, qué delicia y qué fácil de hacer.

Ingredientes

1kg de tomates pera maduros

200gr de pan de telera o de masa blanca

100gr de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

Huevo duro

Jamón serrano

Cómo lo hacemos

Pelamos los tomates y los ponemos en la batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.

Añadimos el pan, el aceite y la sal y  volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa.  Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.

Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano del bueno, huevo duro picadito y un chorreoncito de aceite de oliva, ¡listo para disfrutar!

 

 

 

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