Tataki de atún a la Lola
Ésta es la típica receta que me encanta, pero que nunca había hecho. Por eso nada mejor que ir a comer a casa de la familia, esta ocasión de mi primo Rafa y su mujer Lola, y que te enseñen a hacer nuevos platos. ¡Así da gusto aprender!
Ingredientes
400 gr de lomo de atún rojo fresco sin fibra
100 ml de salsa de soja
50 ml de aceite de sésamo
Semillas de sésamo
Jengibre en polvo (opcional)
Preparación
En un bol, mezclamos el aceite de sésamo con la salsa de soja y una cucharadita de jengibre en polvo.
Cortamos los lomos de atún y los dejamos marinar dándoles la vuelta de vez en cuando, al menos 30 minutos.
Pon una sartén sobre el fuego a temperatura fuerte, y vierte en ella una cucharada sopera de semillas de sésamo. Espera a que se vayan tostando. En cuestión de 3-4 minutos estarán listos,
Cuando tengas lsa semillas listas, pon la mitad de las dentro del bol junto con el atún y dale otros 15 minutos. Los que te sobran déjalos en un plato y pasa por encima los lomos de forma que se queden pegadas las semillas por todas partes.
Después, en un sartén buena, echa un chorrito de aceite y ponlo a fuego fuerte. ¡Dale 8 segundos por lado y ya está!
