Carne mechada a lo “Isabel Méndez”
Esta receta es de mi madre y mi madre la aprendió de mi abuela, Isabel Peña, por lo que os estoy dejando hoy una receta muy familiar.
La verdad, es que nunca había hecho carne mechada, y el jueves cuando fui a casa de mi madre ella estaba por hacerla, pero le dije: “déjame que la haga yo” así que me dio los ingredientes y me puse a ello. Eso sí, esta receta es con olla Express.
INGREDIENTES:
1 kg y cuarto de cinta de lomo atada
2 zanahorias grandes
½ pimiento verde
1/2cebolla grande
4 ajos
Varios granos de pimienta
1 vaso de vino blanco
½ litro de aceite de oliva extra
Sal
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es sazonar la carne con sal por los dos lados.
Después, lo metemos en la olla Express y le vamos echando todos los ingredientes: las zanahorias, la cebolla, el vino, los ajitos… todo.
Y empezamos a añadir aceite y también un poco de agua hasta que casi tapemos la carne, es decir, que casi esté cubierta.
Lo ponemos a fuego vivo y cuando empiece a dar vuelta el pitorrillo, cuenta media hora más… después lo apagas.
Lo dejas enfriar, que no salga aire de la olla y una vez abierta metes en la batidora todas las verduras, y se le da un último hervor a la carne y la salsa en la misma olla.
¡Espero que os guste!
La cinta de lomo antes de cocinar
Preparando la carne
Resultado final
