Paco Palacios nuestro chef cordobés de recetas españolas
Hoy os quiero presentar a Paco Palacios nuestro nuevo chef que se incorpora a la familia Gastronews.Cordobés por los cuatro costados, Palacios nos explicará las recetas más castizas y españolas para poder disfrutarlas en familia.Paco Palacios regenta varios estableciminetos en Córdoba, La Dehesa de Paco Palacios , Quercus y La Taberna bar Santos (un clásico en Córdoba donde ponen la mejor tortilla de patatas)
Para Palacios «el sabor del producto es lo más importante, no me gusta enmascarar los sabores» asegura nuestro chef en su restaurante. Además,»no hay mejor termómetro en una mesa que cuando llega la comida , ver la reacción de los comensales. Si se callan para saborearlo… vamos bien.. ahí es cuando el plato habla y yo sé que ha gustado» apuntilla Palacios quien desde la pecera de la cocina divisa el comedor y sabe cómo va cada mesa.
Pero… ¿Qué nos va a enseñar Paco? Nuestro chef Palacios nos va a ir ofreciendo cada semana sus creaciones.
La semana que viene nos preparará Alcachofas confitadas con langostinos y mejillones.
Y entre otros:
Foie casero
Salmorejo al estilo cordobés
Rabo de toro
Mazamorra
Arroz con rabo de toro
Ensalada de habitas con Foie e ibérico
Es decir, vamos a aprender un montón de recetas maravillosas. Así que desde aquí, todo el equipo de Gastronews quiere darte la ¡BIENVENIDA!
