Pastel de berejenas
La receta de hoy es de mi amiga Pilar Fernandez Carmona. Me apetecía mucho hacerla ya que es un plato único que no te llevará mucho tiempo.
INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes
200 grs de jamón York
200 grs de queso
1 lata de tomate frito
3 huevos
Queso rallado
PREPARACIÓN:
Lo primero es meter las berenjenas en un bol con agua y sal. Después, se sacan y se secan una a una. En esta receta me comenta Pilar: «No frío las berenjenas, es más sano si sólo se asan al horno» así que se meten en la bandeja del horno directamente, una vez están bien secas.
Y se empiezan a hacer las tandas. Van en este orden: primero las berenejenas, después el jamón york, las lonchas de queso y con un pincel y por último una capa de tomate frito.Una vez que tenemos las tandas que queremos , batimos 3 huevos y se lo echamos a nuestra pastel, se cubre con queso rallado y se mete al horno unos 30 minutos a 180º. ¡Riquísimo!
Echando el huevo en el pastel
Haciendo las capas
Antes de meterlo en el horno
