Spaghetti del marinero, pura tradición italiana
Esta receta es muy fácil de hacer; cuando hay productos frescos los resultados son increíbles.
Como siempre os dejo, los ingredientes, los he calculado para unas 6 personas.
600 grs de spaghetti
300 grs de anchoas
150 grs de gambas
1 kg de mejillones
1/2 litro de aceite extra virgen de oliva
1 diente de ajo triturado
2 cucharaditas de perejil triturado
1 cuchara de alcaparras desaladas trituradas
1/2 chili picante triturado
1 vaso de vino blanco (mejor un vino seco )
Sal
Preparación:
Limpiar las anchoas y cortarlas en trozitos.
Los mejillones hervirlos y abrirlos en una cacerola (ese agua que sobre del hervido no tirarlo) después quitarle la concha a los mejillones, (dejar dos o tres para decorar el plato)
Las gambas hervirlas también.En una sartén, sofreir en aceite las verduras las alcaparras y el perejil y el picante. Dejarlo muy pocos minutos, y mezclar con las anchoas y los mejillones y añadirle un poco del agua de cocción de los mejillones . Y echar también el vino blanco, un poco de sal y dejar reducir.
Echar la pasta en abundante agua hirviendo y salada, sacarlo y mezclarlos con la salsa. Las gambas colócalas de adorno una vez que emplates.
Muy fácil de hacer y muy bueno, qué aproveche!
