Sopa castellana
Hoy os quiero dejar esta receta al estilo del siglo XV de sopa castellana
Es contundente , pero un gran aporte de energía y vitalidad.
Bueno, como siempre empiezo por los ingredientes , son medidas para unas 6 personas:
Ingredientes
100 cl de aceite
100 grs de jamón picado
150 grs de pan del día anterior , en rebanadas a ser posible
Una cucharada de pimentón dulce
Tres dientes de ajo
Seis huevos
Un litro de caldo
Unos granos de comino
Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite ( si te atreves está la versión menos light, es decir poner 100 grs de manteca) y añadimos los ajitos, cuando estén ligeramente dorados, se le agrega el jamón y las rebanadas de pan. Se fríen juntos durante unos dos minutos; se echa el pimentón se dora y se agrega el caldo o el agua, depende lo que tengas o te apetezca incorporar.
Se sazona y se vierten en seis cazuelitas de barro, se escalfan los huevos, durante 3 minutos en horno y ya está. Se sirve muy caliente.
Truco:
Los cominos se echarían al empezar la sopa si se quiere el aroma, así lo hacen en Cándido… por algo será!!!!
